gourmands

Ingrédients :

350 g d'oranges
100 g de miel
2 oeufs
125 g de sucre en poudre
20 cl de crème fleurette
4 cl de Cointreau
le zeste dune demi-orange râpé
1 pincée de gingembre en poudre
3 cuillerées à soupe de pistaches

Préparation :

Chauffez le miel au bain-marie. Ajoutez-y les oeufs, le gingembre et le zeste d'orange. Battez au fouet jusqu'à obtention d'une crème fluide. Substituez de l'eau froide additionnée de glaçons à l'eau chaude du bain-marie. Faites-y refroidir la crème sans cesser de remuer.

Battez la crème fleurette au fouet. Incorporez-la délicatement au mélange. Faites prendre la glace, à couvert, au congélateur, pendant 4 heures environ.

Préparez une salade d'oranges avec les oranges, pelées à vif et émincées en demi-rondelles, le sucre en poudre et le Cointreau. Dressez-la dans des coupes individuelles, accompagnée d'une boule de glace au miel et décorée de pistaches.

Soundmedia